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**Relleno de Maggi, pan de maíz y chile
2 Cucharadas de mantequilla
2 Tazas de cebolla picada
1 Taza de apio picado
11/2 Tazas de agua
1 Lata de 16 onzas de maíz, escurrido
2 Latas de 4 onzas cada una de chiles verdes en rebanadas
2 Cucharadas de cilantro fresco picado
5 cucharadas de Caldo de Pollo Granulado Maggi
2 Cucharaditas de chile en polvo
1/4 De cucharadita de orégano seco, pulverizado
6 Tazas de pan de maíz (cornbread) desmenuzado
3/4 De taza de pepitas de calabaza tostadas
Hojas de cilantro fresco
Precaliente el horno a 350°F. Engrase una cacerola para hornear de 2 cuartos.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego bajo. Sofría la cebolla y el apio, revolviendo ocasionalmente, por 5 a 8 minutos o hasta que estén tiernos.
Agregue agua, maíz, chiles, cilantro picado, el Maggi, chile en polvo y orégano; mezcle bien. Añada el pan de maíz y media taza de pepitas tostadas; mezcle.
Coloque poco a poco en la cacerola preparada; cubra.
Hornee por 30 minutos o hasta que se caliente todo bien. Sirva caliente y adorne con el resto de las pepitas y cilantro fresco.
**Puré de Camotes y Piña
1/4 De taza de mantequilla o margarina
2 Libras de camotes, pelados y cocinados
2/3 De taza de Leche Evaporada Carnation® de Nestlé®
1 Lata de 8.5 onzas de piña machacada, escurrida
2 Cucharadas de azúcar morena clara
1/2 Cucharadita de canela en polvo
Menta fresca u hojas de perejil (opcional)
Derrita la mantequilla a fuego medio en un recipiente grande; retírelo del fuego. Añada los
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