Dallas- Un hermoso pavo, con todas las guarniciones, puede verse aún más apetitoso cuando se corta apropiadamente.
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Dallas- Un hermoso pavo, con todas las guarniciones, puede verse aún más apetitoso cuando se corta apropiadamente.
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NAPS
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Dallas- Para ayudar a que el pavo que sirva en estas fiestas "vuele de la mesa", trate estos consejos de del Chef Jim Coleman, presentador del programa de televisión "Flavors of America" y autor de libros de cocina, y Chefs Choice®. Estos expertos se han unido para guiarlo a través del proceso de servir el ave perfecta, incluyendo la elección, sazón, cocinado y cortado del pavo.
Paso 1. Eligiendo el pavo. Cuando elija su pavo, considere 1.5 libras por invitado. Para ocho comensales usted necesitará al menos un pavo de 12 libras. Así tendrá también sobrantes.
Paso 2. Si compra un pavo congelado, permita 24 horas de descongelamiento por cada cuatro a cinco libras; un pavo fresco no debe tener más de 48 a 72 horas antes de prepararse.
Notas: De acuerdo con Coleman, no hay evidencia científica de que haya diferencia en la calidad o sabor si el pavo es hembra o macho. El ambiente en que crece y el alimento, en cambio, pueden determinar la diferencia en sabor.
Los pavos pueden estar congelados hasta por 12 meses. Si usted tiene un pavo del año pasado es seguro de cocinar para su cena de este año, siempre y cuando se haya mantenido congelado todo el año.
Paso 3: Sazone su pavo con la receta de "sazón festiva" de Coleman: Receta para un pavo de 12 libras: 2 Cucharadas de hojas de tomillo fresco, 2 de romero fresco y 2 de salvia fresca picadas (guarde las ramitas); 2 Cucharadas de ajo picado; 2 Cucharadas de escalopas picadas; 3 Limones. Mezcle los ingredientes (excepto los limones), separando las ramitas, y agregue pimienta al gusto.
Paso 4. Lave el pavo por fuera y dentro con agua fría y séquelo con toallas de papel. Ponga el pavo en la charola,
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