Apoyan concentización sobre la diabetes

Chicago-La nacionalmente reconocida especialista en salud doctora Aliza A. Lifshitz, y la Chef Ejecutiva de Qué Rica Vida, Adriana Amione, dieron inicio al Mes Nacional de la Conciencia de la Diabetes instando a las familias latinas en todo el país a ayudar a prevenir la enfermedad adoptando hábitos más sanos de alimentación. El llamamiento lo hicieron como parte de la serie nutricional Vivir Sano de la iniciativa hispana, Qué Rica Vida, de General Mills.
Casi 26 millones de estadounidenses padecen de diabetes, un desorden metabólico en el que el cuerpo no procesa la glucosa correctamente, lo cual causa elevación en el nivel del azúcar en la sangre. Los hispanos representan un 10.4 por ciento de los adultos mayores de 20 años que padecen de esta enfermedad, mientras los afroamericanos son el 11.8 por ciento. En contraste, sólo el 6.6 por ciento de los estadounidenses blancos han sido diagnosticados como diabéticos. La forma más común de la diabetes es la Tipo 2, la cual la causan muchos factores incluyendo el sobrepeso, la falta de ejercicios y una predisposición genética. La buena noticia, según la Chef Adriana, es que la Diabetes Tipo 2 puede prevenirse y controlarse bajando de peso y haciendo cantidades moderadas de ejercicio, como caminar.
“La comida que consumimos está intrínsecamente vinculada a nuestras culturas y no existe razón por la cual los hispanos tengamos que dejar de comer nuestros platillos que nos gustan tanto y que en muchos sentidos nos definen,” dijo la Chef Adriana. “Sin embargo, sí podemos practicar formas más sanas de prepararlos utilizando menos grasas y más carnes bajas en grasa, así como sustituyendo ciertos ingredientes por otros más sanos. Más importante aún es practicar el control de porciones, pues uno puede comer la comida más sana del mundo, pero ...