Padres dispuestos a ayudar a niños con sobrepeso

Dallas– Los padres de niños Latinos con sobrepeso están dispuestos a hacer tortillas utilizando aceite vegetal en vez de manteca de cerdo, y a efectuar otros cambios saludables en su comida y estilo de vida para que sus hijos estén en mejor condición, descubrió un investigador en el Centro Médico de la UT Southwestern.
Los resultados del grupo de investigación, que aparecen en la publicación científica Journal of the American Dietetic Association, representan puntos de referencia importantes para la lucha contra la epidemia de la obesidad infantil en niños latinos, el grupo étnico más grande y de más rápido crecimiento tanto en Texas como a nivel nacional.
“Casi la mitad de todos los niños Latinos padecen de sobrepeso u obesidad”, dice el doctor Glenn Flores, profesor de pediatría y ciencias clínicas y autor principal del estudio. “Es un tema importante en términos de nuestras futuras generaciones. Si logramos intervenir lo suficientemente temprano, entonces no tendremos adultos obesos”.
Los investigadores le preguntaron a los padres acerca de los hábitos alimenticios y de ejercicio de sus hijos, así como sobre los obstáculos que existen para realizar cambios más saludables. Luego los 19 padres de familia y sus hijos probaron alimentos preparados con sustitutos alternativos saludables.
“Las respuestas con respecto a las cosas más importantes que los padres pueden hacer para ayudar a los niños con sobrepeso a bajar de peso incluyeron: animarlos, no hacerlos sentirse excluidos, toda la familia comiendo de manera saludable, y los padres siendo un buen ejemplo a seguir”, dijo el doctor Flores, quien también es el director de pediatría general en la UT Southwestern y director de pediatría general en el Centro Médico Children’s Dallas.
Los grupos respondieron de manera favorable a la mayoría de las sustituciones de ingredientes saludables, excepto al arroz café, que no resultó tan bien recibido como el arroz blanco. Tanto los frijoles preparados sin manteca de cerdo, las enchiladas hechas con cereales integrales y queso bajo en grasa, el pescado horneado como las pechugas de pollo sin la piel, todas recibieron una calificación alta por parte de las familias.
Educar a las familias acerca de las sustituciones saludables sigue siendo un reto, dijo el doctor Flores, junto con mejorar el acceso a algunas de las alternativas más saludables, que a veces resultan más caras.
Además de animar a sus hijos a comer de manera más saludable, otras de las acciones que ...